价格甜度包装标准降低月饼市场走三低路线

离中秋节还有一个月，月饼市场早就红了。与往年相比，今年的月饼更加朴素简单，礼价在200元以内。价格下降、甜度下降、纸箱标准下降已成为今年许多制造商遵循的三低原则。

据北京稻香村常务副社长池向东说明，今年北京稻香村计划生产月饼2000吨，比去年减少15%，复盖了广式、京式、苏式等57种月饼。在馅料上，多为受消费者欢迎的传统五仁、莲蓉、蛋黄、豆沙、枣蓉、椰蓉等。价格上，今年稻香村主推中、低价月饼，其中月饼销售保持去年的价格，每张6.5元至12元平均。约36%的月饼礼品盒需要降价，平均值下降幅度为3%的约58%的月饼礼品盒没有降价，但了约10%的品种、箱形、材质等调整，4%的礼盒稍微涨价，平均值增加了1%。

为了满足近年来消费市场的需求，今年北京稻香村月饼馅料的甜度又减少了6%，在保持风味的同时，人们也不健康地吃。同时扎根传统，有助于创造性，追加甘薯月饼、芒果、谷物、果味葡萄柚等健康食材制作的风味型月饼。对于类似的顾客群体，北京稻香村增加了杂粮玉米、南瓜等味道的木糖酒精类月饼。值得一提的是，8月6日北京稻香村发售了现场烤苏式生肉、梅菜月饼，这是首家。

这不仅让消费者体验了不同地区中秋节传统食品的生产过程，也满足了首都人民的多样化市场需求。

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